ecco due ricette gentilmente suggerite dall'amico Roberto Abiuso:

Goulash:
•olio, mezzo chilo di cipolle tagliate a fette, un aglio, un pezzo di lardo.
•7 etti di magro di spalla a pezzi grossi, 3 etti di magro di maiale.
•Far rosolare, aggiungere 5 cucchiai di paprica dolce e 1 di cumino, girare.
•Aggiungere 3 cucchiai di farina, girare, aggiungere 1 litro di acqua bollente, sale o dado, girare e portare a ebollizione.
•Far sobbollire almeno per 2 ore e mezzo.
•Aggiustare colore e sapore con salsa di soia.

Tzigana:
•2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di paprica piccante, aggiungere lentamente mezzo litro di succo di arancia girando per fare una pastella, aggiungere mezzo litro di sugo del Goulash e portare a ebollizione.
Un cucchiaio di aceto e lasciar evaporare. Condirci 2 wurstel bolliti o arrostiti.