Uva e il vigneto
Attraverso un'attenta selezione dei vigneti, una produzione di uva inferiore ai 2 kg per pianta e una vinificazione di estrema pilizia e correttezza tecnica, queste colline, nella parte nord del Lazio, sono uno splendito e variegato teatro del vino in tutti i suoi diversi e migliori aspetti.

La vinificazione
Merlot, Montepulciano e sangiovese sono le varietà che danno origine a questo vino. La vinificazione che avviene in epoche diverse tra le tre varietà, contempla una lunga macerazione con numerosi rimontaggi e follature. La fermentezione malolattica avviane i barrique dopo aver assemblato i vini provenienti dalle tre coltivazioni.

Il vino
Nel Primo Angelo, abbiamo mirato ad esprimere un rosso giovane di esplosiva e succulenta frangranza aromatica. Vino che si presenta con magnifica veste nel suo colore rubino intenso e profondo, importante e solido nel suo vasto corredo organolettico, ma sopratutto straordinario come esaltatore di cibi. Alto nel patrimonio polifenolico che si coniuga armoniosamente ad una fresca e saporità acidità, un rosso versatile innovativo nella concenzione e di immediata e pienagodibilità. Assai duttile dunque negli abbinamenti, da bere spensieratamente e con grande piacere nella limpida fragranza dei suoi profumi e nella decisa espressione del suo carattere. Si raccomanda di berlo in ampi calici di cristallo, dove possa meglio esprimere i suoi profumi, ad una temperatura di 19-19 gradi.

Scheda Tecnica

Uvaggio

Merlot 33%, Montepulciano 33%, Sangiovese 33%

Zona di produzione

Nord Lazio

Altitudine del terreno

Ca 300 s.l.m.

Tipologia del terreno

Sedimentario, tendezialmente calcareo e argilloso

Sistema di allevamento

Cordone speronato

Produzione per ettaro

90 Q.li

Resa uba in vino

65,00%

Epoca della vendemmia

Merlot primi di settembre, Montepulciano e Sangiovese terza decate di settembre

Vinificazione

Macerazione sulle bucce

Fermentazione alcolica

In acciaio inox per 20 giorni

Fermentazione malolattica

Interamente svolta

Invecchiamento

In barrique never

Alcol svolto

13,00%

Alcol totale

5,0 gr/l

pH

3,7

Estratto secco

29,0 gr/l

Enologo

Riccardo Cotarella

 

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