Vitigno: Sangiovese e Montepulciano
Vinificazione: in rosso
Affinamento: in acciaio per 7 mesi
Gradazione alcolica: 12,5 % vol.

Ottenuto da uve Sangiovese e Montepulciano i cui vigneti sono situati nella Valle del Tevere.
Il terreno è di medio impasto, argilloso e la produzione per ettaro è di circa 80 q.li .
Il processo di produzione è svolto seguendo le fasi della normale vinificazione in rosso , con l’ausilio però di un vinificatore orizzontale dove, successivamente alla eliminazione dei raspi , vengono convogliati i grappoli. In questa fase la parte solida delle uve è continuamente a contatto con quella liquida favorendo una maggiore e migliore estrazione del colore e delle sostanze presenti nella buccia ed eliminando il lungo processo di rimontaggio.
Dopo un periodo di fermentazione-macerazione, si effettua la svinatura e il vino è raccolto in cisterne di acciaio dove permane per diversi mesi prima di essere imbottigliato.
In bottiglia subirà un ulteriore periodo di affinamento prima di essere commercializzato. Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino acceso, brillante con profumo molto intenso, vinoso e caldo, sapore asciutto pieno e corposo. E’ il compagno ideale di arrosti e selvaggina